Rezept für Ring-Donuts (Donut-Ringe)

Zutaten:

• 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Type 405)
• 1/4 Tasse (50 g) Zucker
• 1 TL Trockenhefe (sofort löslich)
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL gemahlene Muskatnuss (optional, für das Aroma)
• 1/2 Tasse (120 ml) warme Milch
• 2 EL (30 g) geschmolzene Butter oder Margarine
• 1 großes Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Zucker oder Glasur zum Wälzen/Bestreichen

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Muskatnuss vermischen.
2. Warme Milch, geschmolzene Butter, Ei und Vanille hinzufügen. Alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammenschlagen und ca. 1,3 cm dick ausrollen.
6. Mit einem Donutausstecher oder zwei unterschiedlich großen runden Ausstechern Donuts ausstechen.
7. Die ausgestochenen Donuts auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und nochmals 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.
8. Öl in einem tiefen Topf auf 170–180 °C erhitzen. Donuts portionsweise frittieren – jeweils 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
9. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Solange sie noch warm sind, in Zucker wälzen oder in eine Glasur nach Wahl tauchen.

Tipp:
Für einen klassischen Donut-Glanz kannst du eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Milch oder Zitronensaft anrühren.