Diese wunderbar luftige Erdbeercreme ist ein echter Klassiker unter den sommerlichen Desserts – perfekt für warme Tage, Geburtstage, Gartenfeste oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch. Mit frischen Erdbeeren, einer sahnig-süßen Creme und herrlich leichter Textur ist dieses Dessert ein Liebling für die ganze Familie. Und das Beste: Es ist schnell zubereitet und kommt ganz ohne Backofen aus!
Kaum ein Dessert vereint so viel Frische, Süße und Cremigkeit wie eine selbstgemachte Erdbeercreme. Sie ist leicht, luftig und schmeckt nach Sommer – egal zu welcher Jahreszeit. Besonders in der Erdbeersaison ist dieses Dessert ein Muss auf jeder Kaffeetafel oder beim Familienessen. Die Kombination aus saftigen, frischen Erdbeeren, zart geschlagener Sahne und einer feinen Mascarpone- oder Frischkäsecreme macht diese Nachspeise unwiderstehlich.
Zutaten (für ca. 6–8 Portionen):
500 g frische Erdbeeren
400 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone oder Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Päckchen Vanillezucker
4–5 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Päckchen Sahnesteif (optional, für mehr
Standfestigkeit)
1 TL Zitronensaft
Frische Erdbeeren zur Dekoration
Zubereitung:
Vorbereitung der Erdbeeren:
Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und etwa 300 g davon in kleine Stücke schneiden. Den Rest für die Dekoration zur Seite legen. Wer möchte, kann einen Teil der Erdbeeren auch mit einer Gabel leicht zerdrücken oder pürieren, um mehr Fruchtigkeit in der Creme zu haben.
Sahne schlagen:
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif (optional) und dem Vanillezucker steif schlagen. Kalt stellen.
Mascarpone-Creme zubereiten:
In einer separaten Schüssel Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Masse sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Alles vermengen:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
