Dieses Rezept ist der perfekte Mix aus Hausmannskost und Komfort-Food. Goldbraun gebackene Kartoffeln umhüllen eine herzhafte Füllung aus geschmolzenem Käse und zartem Schinken – ideal für ein gemütliches Abendessen oder einen Brunch am Wochenende. Mit seiner saftigen Textur und der knusprigen Kruste wird dieser Kartoffelkuchen garantiert zum Familienliebling.
Wenn sich knusprig gebratene Kartoffeln mit geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken vereinen, entsteht ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch das Herz wärmt. Dieser rustikale Kartoffelkuchen erinnert an die besten Momente aus Omas Küche – traditionell, bodenständig und voller Geschmack. Die Kombination aus knuspriger Kruste, cremiger Mitte und würziger Füllung macht ihn zur perfekten Mahlzeit für kalte Tage, gesellige Abende oder als Highlight auf dem Familientisch.
Zutaten (für eine runde Pfanne, ca. 26 cm):
Für die Kartoffelmasse:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Speisestärke oder Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter oder Öl zum Braten
Für die Füllung:
200 g gekochter Schinken oder luftgetrockneter Schinken (z. B. Serrano, Pastrami)
200 g Käse nach Wahl, gerieben oder in Scheiben (z. B. Mozzarella, Emmentaler, Raclettekäse)
1 TL Rosmarin oder Thymian (optional für zusätzliches Aroma)
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Kartoffelmasse:
Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
In eine Schüssel geben, mit der gehackten Zwiebel, Ei, Stärke, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Pfanne vorbereiten:
Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne (Ø ca. 26 cm) mit etwas Butter oder Öl ausstreichen und auf mittlerer Hitze vorheizen.
3. Schichten:
Etwa die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig in die Pfanne drücken.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
