Saftige Leber kombiniert mit süß-säuerlichen Äpfeln und karamellisierten Zwiebeln – ein klassisches, deftiges Gericht, das wunderbar mit frischem Pfeffer verfeinert wird. Perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie! 
Zutaten:
→ Hauptzutaten
- 400 g Schweinsleber oder Rindsleber, in 1 cm dicken Scheiben
- 2 säuerliche, feste Äpfel, geschält und in Scheiben
- 2 Zwiebeln, geschält und in Ringen
→ Würzung und Fett - 2 EL Butter
- Bunte Pfefferkörner nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Weizenmehl zum Wenden
Zubereitung:
Leber in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe und Äpfel in Scheiben schneiden. Leber, Zwiebeln und Apfelstücke jeweils in Mehl wenden.
Butter in einer großen Bratpfanne stark erhitzen. Zwiebelringe zugeben und bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Apfelscheiben und Leberstücke hinzufügen, bunte Pfefferkörner darüberstreuen. Alles rasch anbraten, bis Leber und Zwiebeln Farbe bekommen.
Leber an der dicksten Stelle einschneiden; das Fleisch soll fest und innen nicht mehr blutig sein. Ggf. in mehreren Portionen braten. Zum Schluss mit Salz würzen.
Leber mit den gebratenen Zwiebel- und Apfelscheiben anrichten. Nach Wunsch mit Toastbrot, Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren. Bratensatz als Sauce verwenden.
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Guten Appetit!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
