Herzhafter Reuben-Auflauf

Genieße die kräftigen Aromen dieses Reuben-Auflaufs – mit Schichten aus Corned Beef, Sauerkraut, würzigem Schweizer Käse und einer goldenen Kruste. Perfekt für eine herzhafte, wärmende Mahlzeit!

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🧾 Zutaten (für eine mittlere Auflaufform, z. B. 28×18 cm oder 33×23 cm)

• 6 Scheiben Roggenbrot, aufgeteilt
• 450 g Pastrami oder Corned Beef, in dünnen Scheiben, aufgeteilt
• 1 Glas Sauerkraut (ca. 400 g), gut abgetropft
• 400 g geriebener Schweizer Käse (z. B. Emmentaler), aufgeteilt
• 2 TL Kümmel, aufgeteilt
• 1 Tasse gehackte Gewürzgurken
• 240 ml Milch
• 3 große Eier, verquirlt
• 80 ml cremiges Dressing (z. B. Thousand Island oder ein ähnliches Hausdressing)
• 60 ml Senf (am besten milder, gelber Senf)
• Antihaft-Kochspray

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👩‍🍳 Zubereitung

1. Ofen vorheizen:
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine mittelgroße Auflaufform (11×7 oder 9×13 Zoll) mit Antihaftspray einfetten.

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2. Brotbasis vorbereiten:

4 Scheiben Roggenbrot in etwa 5 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

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3. Brotkrumen herstellen:
Die restlichen 2 Brotscheiben in einem Mixer zu feinen Semmelbröseln verarbeiten und beiseitestellen (für die Kruste obenauf).

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4. Auflauf schichten:

• Die Hälfte des Corned Beefs oder Pastramis auf den Brotwürfeln verteilen.
• Das abgetropfte Sauerkraut und die gehackten Gurken darübergeben.
• Mit 1 TL Kümmel bestreuen.
• 2 Tassen Käse darüberstreuen.
• Restliches Fleisch darübergeben und leicht andrücken.
• Mit den restlichen 2 Tassen Käse und 1 TL Kümmel abschließen.

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5. Soße zubereiten:
In einer Schüssel verrühren:

• 1 Tasse Milch
• 3 verquirlte Eier
• ⅓ Tasse cremiges Dressing
• ¼ Tasse Senf

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6. Auflauf fertigstellen & backen:

• Die Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen.
• Mit den vorbereiteten Roggenbrotbröseln bestreuen.
• Mit Alufolie abdecken.
• 45 Minuten backen.

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7. Ruhen lassen & servieren:

• Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.

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⏱️ Zeitübersicht:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde