Hast du plötzlich Lust auf etwas Süßes, aber keine Zeit für aufwendige Backprojekte? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Diese Muffins sind nicht nur in kürzester Zeit zubereitet, sondern überzeugen auch mit einem herrlich saftigen Teig und kleinen Schokoladenstückchen, die beim Backen zart schmelzen. Perfekt für spontane Gäste, den süßen Hunger zwischendurch oder einfach als schnelles Dessert für die ganze Familie. Die Zutaten sind einfach, der Aufwand minimal, und das Ergebnis lässt sich sehen: Locker, luftig und unwiderstehlich schokoladig.
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
120 g weiche Butter (Raumtemperatur)
300 g Mehl (Type 405)
120 g Zucker
1 Prise Salz
120 ml Milch (Raumtemperatur)
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
1 gestrichener TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
50 g Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade nach Wahl)
Zubereitung – So machst du die perfekten Muffins
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder mit etwas Butter einfetten.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder in kleine Würfel brechen.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Masse geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Muffins füllen und backen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen – etwa zu 2/3 voll, damit die Muffins schön aufgehen.
Die vorbereiteten Schokoladenstückchen in den Teig stecken. Du Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen – etwa zu 2/3 voll, damit die Muffins schön aufgehen.
Die vorbereiteten Schokoladenstückchen in den Teig stecken. Du kannst sie auch leicht unterheben, damit sie im ganzen Muffin verteilt sind.
Das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen & genießen
Die Muffins nach dem Backen für ca. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Tipps für perfekte Muffins
Nicht zu lange rühren! Ein zu stark gerührter Teig macht die Muffins zäh, deshalb nur so lange mixen, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
Extra saftig? Ersetze einen Teil der Milch durch Joghurt oder Buttermilch.
Variationen:
Füge eine Handvoll gehackte Nüsse oder Kokosflocken hinzu.
Ersetze die Schokolade durch Beeren, z. B. Himbeeren oder Blaubeeren.
Für eine Karamell-Note kannst du ein paar gehackte Karamellbonbons oder etwas Karamellsauce in den Teig geben.
Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in einen Muffin – wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig.
Lagerung & Haltbarkeit
Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur ca. 2–3 Tage frisch.
Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben – dann schmecken sie wieder wie frisch gebacken!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Super einfach & schnell gemacht
Perfekt für spontane Gäste oder den süßen Hunger zwischendurch
Saftig, fluffig & voller Geschmack
Individuell anpassbar – mit Früchten, Nüssen oder Karamell
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
