Der berühmte Kuchen, den meine Mutter in den 80er und 90er Jahren gebacken hat: einfach und lecker

In einer Zeit, in der die Küche noch nach Butter, Zucker und Zitrone duftete und Rezepte auf handgeschriebenen Zetteln weitergegeben wurden, war dieser einfache, aber köstliche Kuchen ein echter Familienklassiker. Jede Mutter hatte ihr eigenes Geheimrezept, doch viele erinnern sich an einen besonders weichen, luftigen Kuchen, der regelmäßig auf dem Küchentisch stand: der sogenannte „Mommy’s Soft Cake“.

Der berühmte Kuchen, den meine Mutter in den 80er und 90er Jahren gebacken hat: einfach und lecker
In den 1980er und 1990er Jahren hatten selbstgemachte Snacks einen einzigartigen Geschmack. Es gab einen Kuchen, den meine Mutter jede Woche backte – „Mommy’s Soft Cake“ – einfach und doch unwiderstehlich. Er war ein Hit bei allen, bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen. Es war ein einfaches Rezept, mit gesunden Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe, und trotzdem hatte er einen einzigartigen Geschmack.

In diesem Artikel teile ich das Rezept für einen Kuchen, der die Kindheit so vieler Menschen geprägt hat, mit dem Aroma und der Weichheit eines Desserts, das nie aus der Mode kommt.

Zutaten für einen traditionellen, weichen Teig:

Damit er wie damals gelingt, brauchen Sie:
3 Eier
180 g Zucker
200 g Weizenmehl
80 ml Pflanzenöl (oder 100 g weiche Butter)
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Abrieb von 1 Zitrone (oder Vanille, nach Belieben)
Puderzucker zum Dekorieren
Einfache, aber ausgewogene Zutaten für einen weichen, aromatischen und hohen Kuchen.

Zubereitung

1. Eier mit Zucker verquirlen.
Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen.
Fügen Sie das Öl (oder geschmolzene Butter, wenn Sie eine traditionelle Variante bevorzugen) und die Milch bei Zimmertemperatur hinzu. Weiter mischen.

3. Trockene Zutaten vermischen.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und die Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig von unten nach oben verrühren, um ein Übermischen der Mischung zu vermeiden.

4. In die Form gießen.
Eine runde Kuchenform (22–24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und glatt streichen.

5. Backen