Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, alltagstauglichen und zugleich raffinierten Gericht bist, dann ist dieses überbackene Kohl-Steak-Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus herzhaft marinierten Grünkohl-Scheiben, einer aromatischen Gemüsefüllung und geschmolzenem Mozzarella macht dieses Gericht zu einem echten Highlight – nicht nur für Vegetarier! Besonders in der kalten Jahreszeit bietet Kohl eine wertvolle Quelle für Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und den Körper nachhaltig sättigen.
Dieses einfache Kohl-Rezept ist perfekt für gesunde Abendessen!
Zutaten
Für die Kohl-Steaks:
1 großer Kopf Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
3 EL Olivenöl, aufgeteilt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Italienische Kräutermischung
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Dijon-Senf
Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 EL)
Für die Gemüsefüllung:
1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
1 große Karotte, gewürfelt (ca. 60 g)
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
¼ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Italienische Kräutermischung
Für den Belag:
100 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce:
2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 mittelgroße Gewürzgurke, fein gewürfelt
1 EL frischer Dill, gehackt
½ TL Italienische Kräutermischung
Prise Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kohl-Steaks vorbereiten (15 Minuten)
Schritt 1: Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Äußere beschädigte Kohlblätter entfernen. Den Kohl mit einem scharfen Messer in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden („Steaks“). Je nach Größe erhält man 4–6 Stück.
Schritt 3: In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
