Matildas Schokoladenkuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

• 250 g Mehl (Allzweckmehl)
• 400 g Zucker
• 90 g ungesüßtes Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1 ½ TL Natron
• 1 TL Salz
• 240 ml Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter für reicheren Geschmack)
• 240 ml Buttermilch (oder 240 ml Milch + 1 EL Essig/Zitronensaft, 5 Min. ruhen lassen)
• 240 ml heißer Kaffee (oder heißes Wasser, aber Kaffee verstärkt das Schokoladenaroma)
• 3 Eier (Zimmertemperatur)
• 2 TL Vanilleextrakt

Für das Frosting (Schokoladen-Ganache-Buttercreme):

• 450 g ungesalzene Butter, weich
• 720 g Puderzucker, gesiebt
• 120 g ungesüßtes Kakaopulver
• 120 ml Schlagsahne (bei Bedarf mehr für cremigere Konsistenz)
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Drei runde Kuchenformen (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
3. In einer anderen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier und Vanille glatt rühren. Flüssige Zutaten langsam zu den trockenen geben.