Slow Cooker Beef Bourguignon

Hallo Freunde! Heute teile ich mit euch mein liebstes Wintergericht: Slow Cooker Beef Bourguignon! Ich weiß, der Name klingt vielleicht etwas kompliziert, aber es ist tatsächlich ein fantastischer Rindfleischeintopf, der Sie umhauen wird!

WARUM ICH DIESEN EINTOPF
SO SEHR LIEBE Ich hätte nie gedacht, dass ich von der Idee eines Rindfleischeintopfs so begeistert sein würde, aber dieser hier ist wirklich etwas Besonderes! Das Fleisch ist so zart, dass man es mit einer Gabel aufschneiden kann, und die Soße ist dickflüssig und würzig. Außerdem fühlen sich die großen Gemüsestücke wie eine komplette Mahlzeit an.

Meine Familie liebt dieses Abendessen! Sogar mein Mann, der sonst nur « es ist gut » über meine Kochkünste sagt, fragt mich immer, wann ich es wieder schaffe. So weiß ich, dass es ein Erfolg wird!

Ich liebe es, dies an kalten Wochenendtagen zu machen, weil:

Slow Cooker erledigt die ganze Arbeit
Zuhause riecht den ganzen Tag
gut Es ist perfekt für gesellige Abendessen zu Hause
Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!
WAS MACHT ES BESONDERS?
Dies ist nicht irgendein Rindfleischeintopf. Was ihn « burgunderrot » (ein schönes französisches Wort!) macht, ist, dass er mit Wein zubereitet wird. Keine Sorge: Der Wein verschwindet beim Kochen vollständig und hinterlässt nur den reichen Geschmack. Es ist also perfekt für alle, auch für Kinder!

Wein hat eine magische Wirkung auf das Fleisch: Er hilft ihm, auseinanderzufallen und macht es besonders zart. Darüber hinaus verleiht es der Sauce einen reichhaltigen und unverwechselbaren Geschmack. Glaub mir, es lohnt sich!

WAS SIE BRAUCHEN
Lassen Sie mich Ihnen sagen, was Sie im Laden kaufen können:

Speck – Nur ein paar Scheiben, um den rauchigen
Geschmack hinzuzufügen Rindfleisch – Nehmen Sie etwas Roastbeef und schneiden Sie es in große Stücke (oder bitten Sie Ihren Metzger, es zu tun!)

Rotwein – Nichts Teueres! Ein einfacher Kochwein ist genau das Richtige.
Brühe – Ich verwende Hühnerbrühe, aber Rindfleisch funktioniert auch
Tomatensauce – Einfach Tomatensauce aus der
Dose Sojasauce – Sie verleiht einen reichhaltigen Geschmack, der so gut
ist Mehl – Um alles einzudicken Knoblauch
– frisch ist besser!
Thymian – Getrocknet ist in Ordnung, wenn du keinen frischen
Thymian hast Gemüse – Große Stücke von Karotten, Babykartoffeln und Pilzen
WIE ICH ES MACHE
Lass mich erklären, wie ich diesen köstlichen Eintopf mache:

Zuerst der Speck. Speck in Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig garen. Gießen Sie es in Ihren Slow Cooker.
Fleisch garen – Die Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Lege sie in die gleiche Pfanne, in der du den Speck gekocht hast (nicht waschen, der Speck schmeckt gut!). Das Fleisch auf jeder Seite einige Minuten garen, bis es außen gebräunt, aber nicht gar ist. Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker.

Machen Sie diese köstliche Sauce: Gießen Sie den Wein in die heiße Pfanne. Es wird brutzelt und blubbern! Kratzen Sie mit einem Holzlöffel den gebräunten Saft vom Boden der Pfanne aus. Diese Säfte sind voller Geschmack! Dann die Brühe, die Tomatensauce und die Sojasauce hinzufügen. Etwas Mehl zum Eindicken einrühren. Gießen Sie alles in Ihren Slow Cooker.
Fügen Sie das Gemüse hinzu – Fügen Sie den Knoblauch, den Thymian, die Karotten, die Kartoffeln und die Pilze hinzu.
Kochen lassen – Decken Sie Ihren Slow Cooker ab und stellen Sie ihn auf « LOW ». 8 Stunden kochen lassen. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber je mehr es kocht, desto besser!
Guten Appetit! – In großen Schüsseln servieren. Ich serviere es gerne zu Kartoffelpüree, aber es schmeckt auch lecker mit knusprigem Brot.
MEINE TOP-TIPPS
Ich habe diesen Eintopf schon oft gemacht, und hier ist, was ich gelernt habe:

Das Fleisch anbraten! Ich weiß, es ist verlockend, diesen Schritt zu überspringen und alles in den Slow Cooker zu geben, aber diese paar zusätzlichen Minuten machen den Eintopf so viel besser.
Schneiden Sie Gemüse in GROSSE Stücke – größer als Sie denken. Sie schrumpfen, wenn sie gekocht werden.

Überprüfen Sie Ihren Slow Cooker – Einige heizen sich stärker auf als andere. Wenn Ihre zu heiß wird, überprüfen Sie sie nach 6 Stunden.
Machen Sie es einen Tag im Voraus – dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich alle Aromen über Nacht im Kühlschrank vermischt haben.
FRAGEN, DIE MIR DIE LEUTE STELLEN
« Kann ich auf Wein verzichten? » Ja, aber es wird nicht diesen besonderen burgundischen Geschmack haben. Wenn du darauf verzichten musst, verwende mehr Rinderbrühe und füge einen Schuss Balsamico-Essig für einen würzigen Kick hinzu.

« Kann es gut einfrieren? » Ja! Es ist eines dieser Gerichte, die sich perfekt einfrieren lassen. Ich mache oft doppelt so viel und friere die Hälfte davon für geschäftige Wochennächte ein.

« Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen? » Natürlich! Manchmal füge ich Sellerie oder Perlzwiebeln hinzu. Achte nur darauf, dass alle deine Zutaten lange Garzeiten aushalten.

« Meine Soße ist zu flüssig, Hilfe! » Kein Problem! 1 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren, dann alles ca. 30 Minuten vor dem Servieren in den heißen Eintopf einrühren. Die Soße dickt sofort ein!

Wenn Sie das Glück haben, Reste zu haben (was selten vorkommt!), gehen Sie wie folgt vor, um sie aufzubewahren:

Im Kühlschrank: In Behälter mit Deckel füllen und 3 bis 4 Tage haltbar machen.

Im Gefrierschrank: Portionen in Gefrierbeutel oder Behälter geben und bis zu 3 Monate einfrieren.

Aufwärmen: Sie können es in der Mikrowelle aufwärmen, aber es ist noch besser, es langsam auf dem Herd aufzuwärmen.