Zutaten:
– 2 Tassen geriebene Kartoffeln
– 1 Tasse geriebene Zucchini
– 1/2 Tasse geriebene Karotten
– 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse Mehl
– 2 Eier
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel Paprikapulver
– Olivenöl (zum Bestreichen)
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermengen.
3. Das Mehl, die Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Mit den Händen kleine Puffer formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Die Gemüsepuffer leicht mit Olivenöl bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
8. Genießen Sie die Ofen-gebackenen Gemüsepuffer alleine oder mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: ca. 45 Minuten | Portionen: 4 Personen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
