Wenn die Sehnsucht nach einem unkomplizierten, aber raffiniert schmeckenden Kuchen ruft, ist der finnische Blaubeerkuchen die perfekte Antwort. Dieser Klassiker aus dem hohen Norden vereint einen zarten Mürbeteigboden mit einer angenehm cremigen Schicht und einer großzügigen Portion fruchtiger Blaubeeren. Ob frisch gepflückt oder tiefgefroren – die Beeren geben diesem Kuchen nicht nur seine wunderschöne Farbe, sondern auch sein unverwechselbares Aroma.
Finnischer Blaubeerkuchen – Super lecker und ganz schnell gemacht
Ein saftiger Kuchen mit herrlich fruchtigen Blaubeeren und cremigem Belag – dieser finnische Klassiker überzeugt durch seine Einfachheit und seinen unglaublichen Geschmack. Perfekt für spontane Backlust oder den Sonntagskaffee!
Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm)
Für den Boden:
300 g Mehl
150 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
400 g saure Sahne
80 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker,
Ei und Backpulver einen glatten Mürbeteig kneten.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Für den Belag saure Sahne, Zucker, Eier und Vanillezucker gut verrühren.
Die Creme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Blaubeeren darüber streuen – frische oder gefrorene, beides klappt wunderbar.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.
Kuchen abkühlen lassen, anschneiden und genießen!
Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks geschlagener Sahne oder etwas Vanilleeis!
Ein Hauch von Skandinavien in deiner Küche – dieser Kuchen wird dich und deine Gäste begeistern.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
