Einfach und schnell – Erdbeer Biskuitkuchen in 10 Minuten im Ofen!

Zutaten:

250 g frische Erdbeeren, gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten

4 Eier

150 g Zucker

150 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Frische Minzeblätter zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorheizen des Backofens

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Kuchenteig fertig ist.

Schritt 2: Zubereitung des Biskuitteigs

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel schlägst du die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Siebe das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse und verrühre alles gut miteinander. Anschließend hebst du den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens

Lege eine Backform mit Backpapier aus oder fette sie ein. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verteile die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Teig.

Schritt 4: Backen des Kuchens

Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn ca. 10 Minuten, oder bis der Teig goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 5: Servieren des Kuchens

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. Bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker und dekoriere ihn mit frischen Minzeblättern. Schneide den Erdbeer-Biskuitkuchen in Stücke und serviere ihn.

Dieser einfache und schnelle Erdbeer-Biskuitkuchen ist perfekt für spontane Gäste oder als schnelles Dessert für jede Gelegenheit! Mit frischen Erdbeeren und einem luftigen Biskuitteig ist er ein echter Genuss.