Einfach und schnell – Erdbeer Biskuitkuchen in 10 Minuten im Ofen!

Zutaten:

250 g frische Erdbeeren, gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten

4 Eier

150 g Zucker

150 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Frische Minzeblätter zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorheizen des Backofens

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn der Kuchenteig fertig ist.

Schritt 2: Zubereitung des Biskuitteigs

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel schlägst du die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, bis eine helle und luftige Masse entsteht. Siebe das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse und verrühre alles gut miteinander. Anschließend hebst du den Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens

Lege eine Backform mit Backpapier aus oder fette sie ein. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und verteile die Erdbeerscheiben gleichmäßig auf dem Teig.

Schritt 4: Backen des Kuchens