Saftiger Mohnkuchen – ein Genuss in jeder Schicht! Zart, cremig und unwiderstehlich – Mohnkuchen mit Pudding und Schmand. Ein Stück Mohnkuchen, das auf der Zunge zergeht! Perfekte Kombination aus Mohn, Pudding und Schmand – himmlisch lecker! Cremiger Schmand trifft auf aromatischen Mohn – ein Kuchen zum Verlieben. Mohnkuchen, der Herzen höherschlagen lässt! Ein Klassiker mit cremigem Twist – Mohnkuchen, wie er sein sollte!
Zutaten (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser)
Für den Mürbeteigboden:
200 g Mehl – am besten Allzweckmehl für eine perfekte Konsistenz.
1 TL Backpulver – sorgt für eine leichte, nicht zu dichte Textur.
75 g Zucker – für eine angenehme Grundsüße.
1 Päckchen Vanillezucker – für ein feines Vanillearoma.
75 g Butter (weich) – für den zarten, buttrigen Geschmack.
1 Ei (Größe M) – als Bindemittel.
1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor.
Für die Mohnfüllung:
2 Päckchen Mohnback
250 ml Milch – für die perfekte Konsistenz.
30 g Weichweizengrieß – bindet die Füllung und sorgt für eine angenehme Textur.
1 EL Butter – für zusätzliche Geschmeidigkeit und Geschmack.
Für die Pudding-Schmand-Decke:
250 ml Milch – für die Puddingbasis.
400 g Schmand – für die cremige Konsistenz und leichte Säure.
80 g Zucker – süßt die Decke perfekt ab.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver – für das köstliche Vanillearoma und die Stabilität.
Zubereitung
Schritt 1: Den Mürbeteigboden vorbereiten
Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
Teig kneten: Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig schön zart bleibt.
Form vorbereiten: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Teig in die Form drücken: Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Dies verhindert später, dass die Füllungen auslaufen.
Kaltstellen: Den Mürbeteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das sorgt dafür, dass er beim Backen nicht schrumpft.
Schritt 2: Mohnfüllung zubereiten
Milch und Grieß erhitzen: In einem Topf die Milch zum Köcheln bringen. Den Grieß langsam einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
Mohn und Butter einrühren: Den Topf vom Herd nehmen und den Mohnback sowie die Butter hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Abkühlen lassen: Die Mohnfüllung zur Seite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3: Pudding-Schmand-Decke zubereiten
Puddingpulver anrühren: Vanillepuddingpulver mit 4–5 EL Milch glatt rühren. Dadurch entstehen keine Klümpchen.
Schmandcreme zubereiten: Die restliche Milch, den Schmand und Zucker in einer Schüssel vermischen. Das angerührte Puddingpulver unterheben und alles zu einer glatten, flüssigen Masse verrühren.
Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen
Mohnfüllung verteilen: Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden verstreichen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
Schmandcreme gießen: Die Pudding-Schmand-Masse langsam über die Mohnschicht gießen. Gießen Sie sie vorsichtig, damit die Schichten nicht vermischen.
Schritt 5: Backen
Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backzeit: Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein.
Abkühlen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen. Dies ist wichtig, da die Pudding-Schmand-Decke beim Abkühlen fest wird.
Schritt 6: Durchziehen lassen
Für den besten Geschmack den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servier-Tipps
Garnieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker oder geraspelter Schokolade.
Für ein besonderes Aroma können Sie frische Beeren oder einen Klecks Schlagsahne dazu reichen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: In einer luftdichten Box hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage.
Einfrieren: Der Kuchen kann problemlos eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und bewahren Sie diese einzeln verpackt im Gefrierfach auf.
Dieser Mohnkuchen mit Pudding und Schmand wird Ihre Gäste garantiert begeistern! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem cremig-saftigen Meisterwerk verzaubern.
