Gefüllte Kartoffelpüree-Nester – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten

• 3–5 große Kartoffeln
• 50 g ungesalzene Butter
• 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
• Salz, geräuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Oregano (nach Geschmack)
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 70 g Tomatenmark
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 100 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Kartoffeln stampfen
Gekochte Kartoffeln mit der Butter zu einem glatten, cremigen Püree stampfen. Dill, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Abschmecken und beiseitestellen.

Hackfüllung anbraten

Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch krümelig und braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten.

Gemüse hinzufügen
Rote Paprika und Tomate einrühren und etwa 5 Minuten mitgaren, bis sie weicher sind.

Tomatenmark & Petersilie
Tomatenmark untermischen und kurz mitschwitzen lassen, bis alles gut verbunden ist. Vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.

Nester formen
Ofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Kartoffelpüree mit einem Löffel runde Nester formen und in der Mitte Mulden eindrücken.

Füllen & Backen
Die Hackmischung in die Mulden füllen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

Optional knusprig
Für eine knusprigere Oberfläche zum Schluss 2–3 Minuten unter den Grill (Ofenoberhitze) schieben.