Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Zuhause duftet wie frisch gebackenes Brot – und wenn dann noch goldbraun karamellisierte Zwiebeln dazukommen, wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht. Dieses Zwiebelbrot mit Quark vereint alles, was man sich von einem unkomplizierten Hausrezept wünscht: eine saftige, lockere Krume, eine aromatische Kruste und einen herzhaft-würzigen Geschmack, der schon beim Backen die ganze Küche erfüllt. Dabei kommt das Rezept ganz ohne Hefe aus und ist im Handumdrehen zubereitet – perfekt für alle, die spontan Lust auf frisches Brot haben.
Der Quark sorgt nicht nur für eine angenehm weiche und saftige Textur, sondern macht das Brot auch besonders locker und leicht. Gleichzeitig bringen die langsam angebratenen Zwiebeln eine feine Süße und Tiefe ins Aroma, die wunderbar mit dem milden Teig harmoniert. Das Ergebnis ist ein rustikales, herrlich duftendes Brot, das sowohl pur als auch mit Butter, Frischkäse oder herzhaften Aufstrichen einfach fantastisch schmeckt.
Ob als Beilage zu Suppen und Salaten, zum Grillabend, für das Abendbrot oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Zwiebelbrot ist unglaublich vielseitig. Es lässt sich auch wunderbar abwandeln, zum Beispiel mit etwas Käse, Kräutern oder Gewürzen im Teig, und passt damit zu fast jeder Gelegenheit. Besonders praktisch: Da kein Hefeteig gehen muss, steht das fertige Brot in kurzer Zeit auf dem Tisch – ideal für spontane Gäste oder wenn der Brothunger plötzlich groß ist.
Zwiebelbrot mit Quark – Schnell, saftig & unglaublich aromatisch!
Zutaten:
2 TL Salz
3 Zwiebeln (ca. 250 g)
40 ml Speiseöl
450 g Weizenmehl
1 Packung Backpulver
1 TL Zucker
250 g Magerquark
1 Ei
Zubereitung:
Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie karamellisieren und goldbraun sind. Beiseitestellen.
Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
Quark, Ei und 100 ml Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die gerösteten Zwiebeln unter den Teig kneten und diesen in zwei Portionen teilen.
Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die beiden Teigstücke auf einer bemehlten Fläche zu ca. 25 cm langen Strängen formen,
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
