Saftiger Mohnkuchen – ein Genuss in jeder Schicht! Zart, cremig und unwiderstehlich – Mohnkuchen mit Pudding und Schmand. Ein Stück Mohnkuchen, das auf der Zunge zergeht! Perfekte Kombination aus Mohn, Pudding und Schmand – himmlisch lecker! Cremiger Schmand trifft auf aromatischen Mohn – ein Kuchen zum Verlieben. Mohnkuchen, der Herzen höherschlagen lässt! Ein Klassiker mit cremigem Twist – Mohnkuchen, wie er sein sollte!
Zutaten (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser)
Für den Mürbeteigboden:
200 g Mehl – am besten Allzweckmehl für eine perfekte Konsistenz.
1 TL Backpulver – sorgt für eine leichte, nicht zu dichte Textur.
75 g Zucker – für eine angenehme Grundsüße.
1 Päckchen Vanillezucker – für ein feines Vanillearoma.
75 g Butter (weich) – für den zarten, buttrigen Geschmack.
1 Ei (Größe M) – als Bindemittel.
1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor.
Für die Mohnfüllung:
2 Päckchen Mohnback (à 250 g) – eine einfache und schnelle Lösung für intensiven Mohn-Geschmack.
250 ml Milch – für die perfekte Konsistenz.
30 g Weichweizengrieß – bindet die Füllung und sorgt für eine angenehme Textur.
1 EL Butter – für zusätzliche Geschmeidigkeit und Geschmack.
Für die Pudding-Schmand-Decke:
250 ml Milch – für die Puddingbasis.
400 g Schmand – für die cremige Konsistenz und leichte Säure.
80 g Zucker – süßt die Decke perfekt ab.
1 Päckchen Vanillepuddingpulver – für das köstliche Vanillearoma und die Stabilität.
Zubereitung
Schritt 1: Den Mürbeteigboden vorbereiten
Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben.
Teig kneten: Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig schön zart bleibt.
Form vorbereiten: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Teig in die Form drücken: Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Dies verhindert später, dass die Füllungen auslaufen.
Kaltstellen: Den Mürbeteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das sorgt dafür, dass er beim Backen nicht schrumpft.
Schritt 2: Mohnfüllung zubereiten
Milch und Grieß erhitzen: In einem Topf die Milch zum Köcheln bringen. Den Grieß langsam einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
Mohn und Butter einrühren: Den Topf vom Herd nehmen und den Mohnback sowie die Butter hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Abkühlen lassen: Die Mohnfüllung zur Seite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3: Pudding-Schmand-Decke zubereiten
Puddingpulver anrühren: Vanillepuddingpulver mit 4–5 EL Milch glatt rühren. Dadurch entstehen keine Klümpchen.
Schmandcreme zubereiten: Die restliche
Milch, den Schmand und Zucker in einer Schüssel vermischen. Das angerührte Puddingpulver unterheben und alles zu einer glatten, flüssigen Masse verrühren.
Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen
Mohnfüllung verteilen: Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden verstreichen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
Schmandcreme gießen: Die Pudding-Schmand-Masse langsam über die Mohnschicht gießen. Gießen Sie sie vorsichtig, damit die Schichten nicht vermischen.
Schritt 5: Backen
Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backzeit: Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldgelb sein.
Abkühlen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen. Dies ist wichtig, da die Pudding-Schmand-Decke beim Abkühlen fest wird.
Schritt 6: Durchziehen lassen
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
