Kasselerbraten, wie aus dem Restaurant, Boahh ein Traum!

Zutaten

2 TL Honig

4 EL grober Senf

1 ½ kg Kasseler-Nacken

3 Zwiebeln

1 Möhre

2 EL Schweineschmalz

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

2 Lorbeerblätter

4 Wacholderbeeren

4 Pimentkörner

2 EL Zucker

1 rote Paprika

1,2 kg Kartoffeln

½ Bund Petersilie

200 ml Gemüsebrühe

1 EL Speisestärke

Zubereitung

Honig und Senf verrühren. Kasseler waschen, trocken tupfen und mit Honigsenf rundherum einstreichen. In einem Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 1/2 Stunden garen. 1 Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhre schälen, waschen und grob würfeln. Nach ca. 15 Minuten zum Braten geben