Käsekuchen mit Himbeeren der beste den ich in letzte Zeit gemacht habe

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Für den Boden

120 g Butter, weich

120 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

1 Ei(er)

1 Prise(n) Salz

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Creme:

1 Becher Sahne, 200 g

2 Eigelb

1 Ei(er)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500 g Magerquark

1 Becher Sonnenblumenöl, oder neutrales Pflanzenöl, Sahnebecher als Mass nehmen

1 Pkt. Puddingpulver, Vanille

1 TL Backpulver

1 Zitrone(n), Saft davon

200 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt

n. B. Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.

fur den Teig:

Als erstes Die weiche Butter mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und dem Salz schaumig schlagen, dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und alles gut verkneten.