Wenn süße Erdbeeren auf einen lockeren Rührteig und eine feine Cremehaube treffen, dann ist Genuss garantiert – besonders, wenn das Ganze noch mit einem Hauch italienischer Leichtigkeit daherkommt. Diese italienische Erdbeertorte ist mehr als nur ein einfacher Obstkuchen: Sie ist ein echtes Sommerhighlight auf jeder Kaffeetafel, das durch seine frische Fruchtigkeit und eine angenehm zarte Süße begeistert.
Italienische Erdbeertorte
Zutaten
Für den Kuchenboden
3 große Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
150 ml Vollmilch
150 ml Pflanzenöl
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
400 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
Für den Cremebelag
1 großes Ei
5 EL griechischer Joghurt oder Schmand (ca. 75 ml)
2 EL Puderzucker
1/3 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
Zusätzlich benötigt:
Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder runde Backform (26 cm Ø) gut mit Butter einfetten.
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Mit dem Handmixer oder Schneebesen 3–4 Minuten kräftig aufschlagen,
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
