Zutaten
Aubergine
2 Zuchinis
3 Paniermehl
2 EL
Parmesan
2 EL
Extra natives Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Gebackene Auberginen und Zucchini sind eine leichte und einfache vegetarische Beilage, perfekt für den Sommer und zu jedem zweiten Gang mit Fleisch, Fisch oder Käse. Das typischste Gemüse der Saison wird in Würfel geschnitten, mit Semmelbröseln, Parmesan, Olivenöl extra vergine und Salz gewürzt und dann in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech angeordnet.
Sie werden im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten lang gegart und sind nach dem Herausnehmen gut überbacken, goldbraun und absolut unwiderstehlich. Wenn Sie ein Gericht mit einem kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie den Parmesan durch Pecorino ersetzen und auf Wunsch mit aromatischen Kräutern wie Basilikum, Thymian, Rosmarin und Gewürzen wie süßem oder geräuchertem Paprika oder Currypulver abschmecken.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
