Diese Torte ist ein Traum aus zartem Biskuit, cremiger Joghurt-Eierlikör-Füllung und frischen Erdbeeren – ein perfekter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Der Thermomix macht die Zubereitung besonders einfach und präzise, sodass sie auch Backanfängern wunderbar gelingt. Mit jedem Bissen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtiger Frische, feiner Süße und einem Hauch von Likör. Der Boden ist luftig, die Creme ist leicht und zart – ideal für warme Frühlingstage oder sommerliche Feiern. Durch die Kombination von Quark und Joghurt erhält die Füllung eine angenehme Leichtigkeit, während der Eierlikör eine elegante Note verleiht. Gekrönt wird das Ganze mit einem glänzenden Erdbeerguss und Mandelblättchen, die einen feinen Crunch liefern.
🛒 Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 5 Eier
- 180 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 800 g Erdbeeren
- 500 g Naturjoghurt
- 250 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 150 g Eierlikör
- 80 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Pck. Sofortgelatine (z. B. Ruf, 30 g)
Für den Tortenguss:
- 2 EL Erdbeermarmelade
- 1 Pck. Tortenguss
- 1 EL Zucker
- 250 g Wasser
Zum Verzieren:
- Mandelblättchen
👩🍳 Zubereitung
1. Biskuitboden backen:
Schmetterling einsetzen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 4 rühren. Schmetterling entfernen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben (nicht einfetten!).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen und horizontal zweimal durchschneiden.
2. Torte schichten:
Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring herumstellen.
Mit leicht erwärmter Erdbeermarmelade bestreichen, zweiten Boden daraufsetzen.
3. Füllung zubereiten:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
