Der berühmte Kuchen, der im Mund zergeht

Zutaten für die Teigschicht:

– 150 g weiche Butter

– 3 Eier

– 130 g Zucker

– Eine Prise Salz

– 280 g Mehl

– 16 g Backpulver

– 30 g + 60 g Milch (2 EL + 4 EL)

– 15 g Kakao

– 350 g saure Kirschen aus dem Glas

– Backform 30×20 cm

Zutaten für die Creme:

– 500 ml Milch

– 1 Päckchen Pudding (37 g)

– 8 g Vanillezucker

– 60 g Zucker

– 3 EL Milch

– 150 g weiche Butter

Zutaten für die Kirschschicht:

– 350 g saure Kirschen aus dem Glas

– 500 ml Kirschsaft aus dem Glas

– 9 g Gelatine

– 60 g Wasser

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit dem vorbereiten des Teiges. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter hinein. Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen Sie die Mischung, bis sie cremig und leicht ist. Dieser Schritt ist essenziell, da er die Grundlage für die lockere Konsistenz des Kuchens bildet.

2. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut unter die Buttermischung. Es ist wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl und das Backpulver. Fügen Sie diese Mischung schrittweise zur Butter-Ei-Masse hinzu und rühren Sie dabei gut um.

3. Mischen Sie die zwei Portionen Milch (30 g und 60 g) sowie den Kakao unter den Teig. Dies sorgt für einen schön schokoladigen Geschmack und eine angenehme Feuchtigkeit im Kuchen.

4. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Backform (30×20 cm) gut ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein. Verteilen Sie ihn glatt und backen Sie den Boden für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein – machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.