Zutaten für die Teigschicht:
– 150 g weiche Butter 
– 3 Eier 
– 130 g Zucker 
– Eine Prise Salz 
– 280 g Mehl 
– 16 g Backpulver 
– 30 g + 60 g Milch (2 EL + 4 EL) 
– 15 g Kakao 
– 350 g saure Kirschen aus dem Glas 
– Backform 30×20 cm 
Zutaten für die Creme:
– 500 ml Milch
– 1 Päckchen Pudding (37 g) 
– 8 g Vanillezucker 
– 60 g Zucker
– 3 EL Milch
– 150 g weiche Butter
Zutaten für die Kirschschicht:
– 350 g saure Kirschen aus dem Glas
– 500 ml Kirschsaft aus dem Glas 
– 9 g Gelatine
– 60 g Wasser 
Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit dem vorbereiten des Teiges. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter hinein. Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen Sie die Mischung, bis sie cremig und leicht ist. Dieser Schritt ist essenziell, da er die Grundlage für die lockere Konsistenz des Kuchens bildet.
2. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut unter die Buttermischung. Es ist wichtig, dass die Eier Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten. In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl und das Backpulver. Fügen Sie diese Mischung schrittweise zur Butter-Ei-Masse hinzu und rühren Sie dabei gut um.
3. Mischen Sie die zwei Portionen Milch (30 g und 60 g) sowie den Kakao unter den Teig. Dies sorgt für einen schön schokoladigen Geschmack und eine angenehme Feuchtigkeit im Kuchen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Fetten Sie die Backform (30×20 cm) gut ein und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein. Verteilen Sie ihn glatt und backen Sie den Boden für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein – machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
5. Während der Kuchen backt, kümmern wir uns um die Creme. Kochen Sie 500 ml Milch in einem Topf auf und rühren Sie das Puddingpulver, den Vanillezucker und den Zucker unter. Lassen Sie die Mischung auf kleiner Flamme zu einer cremigen Masse eindicken, während Sie ständig rühren. Sobald die Creme die richtige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
6. Geben Sie die weiche Butter in die abgekühlte Puddingmasse und schlagen Sie alles gut durch, bis eine glatte Creme entsteht. Diese sahnige Creme wird später auf den gebackenen Teig gegeben und sorgt für eine köstliche, dekadente Schicht.
7. Nachdem der Teig vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig auf der Teigoberfläche. Stellen Sie den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
8. Für die Kirschschicht nehmen Sie die sauren Kirschen und den Kirschsaft und geben ihn in einen Kochtopf. Setzen Sie die Gelatine in 60 g Wasser an und lassen Sie sie quellen. Danach geben Sie die Gelatine in den Kirschsaft und erhitzen die Mischung leicht, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
9. Lassen Sie die Kirschschicht etwas abkühlen, bevor Sie die Kirschen gleichmäßig auf die Pudding
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
