Blitzschnelle Zitronen Joghurt Torte, ich bin süchtig danach geworden!

Für den Teig

50 g Mehl

2 große Eier

1 EL Süßstoff, flüssig

Fett für die Form

Für die Füllung

8 Blatt Gelatine, weiß

300 g Quark, Magerstufe

650 g Joghurt, 3,5% Fett

2 Zitrone(n), unbehandelt

50 g Süßstoff für Diabetiker

250 ml Schlagsahne

Für die Dekoration

2 Zitronen, unbehandelt

1 EL Süßstoff, flüssig

4 Blatt Gelatine, weiss

Zubereitung

1. Zuerst das Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig schlagen, mit Eischnee und untergehobenem Mehl in der gefetteten Springform, Ø 26 cm, 15 Min. bei 200 °C backen.

2. Nun für die Füllung: Gelatine einweichen und auflösen. Mit Joghurt, Quark, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft sowie Diabetiker-Süße verrühren.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.