Zutaten
Für den Boden:
- 1 ½ Tassen Mandelmehl
- ¼ Tasse ungesüßte Kokosraspeln (optional)
- ¼ Tasse geschmolzene Butter
- 1 EL Puder-Erythrit (oder ein anderes Keto-Süßungsmittel)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Zitronenfüllung:
- ¾ Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3–4 Zitronen)
- 1 EL Zitronenschale
- ½ Tasse + ¼ Tasse Puder-Erythrit
- 4 Eigelb (Eiweiß für Baiser beiseitelegen)
- ½ Tasse Sahne
- 2 EL Butter
- ½ TL Vanilleextrakt
- ½ TL Xanthan-Gum (zum Andicken, optional)
Für das Baiser:
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
