🥖 Milchbrötchen (Dinner Rolls)

Zutaten:

180 ml Vollmilch, lauwarm

2¼ TL Trockenhefe (1 Päckchen oder 7 g)

50 g Zucker

1 großes Ei

400 g Brotmehl oder Weizenmehl (Type 405)

1 TL Salz (5 g)

60 g ungesalzene Butter, weich

2 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Die Milch leicht erwärmen und mit Zucker und Hefe vermischen. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Das Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Milchmischung hinzufügen und zu einem Teig verrühren.

Den Teig kneten und nach und nach die weiche Butter einarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten von Hand oder 6 Minuten mit der Küchenmaschine).

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 bis 1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig entgasen (leicht niederdrücken) und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und in eine gefettete Backform (23×33 cm) setzen.

Abdecken und nochmals 30–45 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen schön aufgegangen sind.

Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brötchen mit etwas Milch bestreichen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Leicht abkühlen lassen und servieren.