Wiener Gulasch

Zutaten:

1 kg Zwiebeln
50 g Butterschmalz
1,2 kg Rindfleisch (Schulter)
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kümmelsaat

2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Esslöffel scharfes Paprikapulver
3 Esslöffel Tomatenmark
250 ml Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln fein hacken. Das Butterschmalz in einem Bräter (ca. 25 cm Ø) erhitzen. Die Zwiebeln darin bei milder bis mittlerer Hitze 30 Minuten goldbraun schmoren lassen. Dabei regelmäßig umrühren.