Schweinebraten mit Zwiebeln und Honig

Zutaten:

1 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder dem Nacken)
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Honig
2 EL Senf
2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)

Anleitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Schweinebraten abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich werden.