Zutaten:
4 Hühnereier (2 zum Kochen, 2 zum Mischen)
Wasser (zum Kochen)
1 Zucchini
Olivenöl
Frühlingszwiebel, gehackt
Salz
2 Esslöffel Mehl
Anleitung:
Eier kochen:
2 Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und hart kochen (ca. 10 Minuten).
Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zucchini vorbereiten:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zucchinischeiben und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Mit Salz würzen.
3-5 Minuten braten, bis die Zucchini weich, aber noch leicht knusprig ist.
Eiermischung vorbereiten:
Die restlichen 2 Eier in einer Schüssel verquirlen.
Eine Prise Salz und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen.
Gut vermischen.
Vermengen und braten:
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
