Omas saftiger Kaffeekuchen

Um diesen wundervollen Kaffeekuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

– 250 g Butter, zimmerwarm

– 220 g Zucker

– Prise Salz

– 1 TL Vanillepaste

– 5 Eier

– 280 g Mehl

– 3 TL Backpulver

– 20 g Backkakao

– 120 g Mandeln, gemahlen

– 150 ml Kaffee

– Butter, Mehl & Backkakao für die Form

Die Zubereitung dieses verführerischen Kaffeekuchens ist einfach und wird Ihre Küche mit herrlichen Aromen erfüllen. Nehmen Sie sich etwa 1 Stunde und 15 Minuten Zeit für das Backen und die Zubereitung.

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen. Während der Ofen aufheizt, können Sie sich um die Vorbereitung der Backform kümmern. Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl und Backkakao, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Diese Schritte sind entscheidend für ein makelloses Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen.

In einer großen Rührschüssel beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Teigs. Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Schüssel und fügen Sie den Zucker sowie eine Prise Salz hinzu. Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist wichtig, da sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt und somit eine luftige Konsistenz des Teigs fördert. Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.

Fügen Sie nun die Vanillepaste sowie die Eier nacheinander hinzu. Achten Sie darauf, jedes Ei sorgfältig einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Teig eine wunderbar geschmeidige Konsistenz erhält.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und den Backkakao. Diese trockenen Zutaten sorgen nicht nur für die richtige Konsistenz des Kuchens, sondern verleihen ihm auch einen feinen, schokoladigen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist, um Klumpen zu vermeiden.

Jetzt ist es Zeit, die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung zu geben, während Sie gleichzeitig den gemahlenen Mandeln und den frischen Kaffee hinzfügen. Diese Kombination aus Mandeln und Kaffee verleiht dem Kaffeekuchen einen außergewöhnlichen Geschmack und eine saftige Textur. Rühren Sie so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber. Dadurch sorgt man für eine gleichmäßige Backzeit und ein ansprechendes Aussehen.

Backen Sie den Kaffeekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 bis 60 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, gegen Ende der Backzeit die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchzuführen. Stecken Sie das Stäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So bleibt die Oberfläche schön und der Kaffeekuchen behält seine perfekte Form. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren oder dekorieren.

Omas saftiger Kaffeekuchen ist nun bereit für die Kaffeetafel. Genießen Sie ihn pur oder mit einer Schicht Puderzucker bestäubt. Er wird all Ihre Gäste begeistern und wird schnell zu einem neuen Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung.