Fleischbällchen mit Tomatensoße sind ein klassisches Gericht, das Generationen begeistert. Diese schmackhaften Häppchen sind nicht nur ein Hit bei den Kleinen, sondern bringen auch Erwachsene zum Schwärmen. Lass uns dieses köstliche Rezept zusammen zubereiten!
Zutaten:
Für die Fleischbällchen
– 500 g gemischtes Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Rind und Schwein für optimalen Geschmack und Saftigkeit)
– 200 g Reis
– 3 Eier
– 2 EL Mehl
– 2 TL Salz
– 1/2 TL Majoran
– 1 Prise gemahlener Pfeffer
Für die Soße
– 1 Zwiebel
– 1 kg passierte Tomaten
– 100 ml Milch
– 5 Nelken
– Zucker und Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Beginne damit, den Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zu kochen, bis er weich ist. Lass ihn danach etwas abkühlen. In einer großen Schüssel vermischst du das Hackfleisch, den abgekühlten Reis, die Eier, das Mehl, Salz, Majoran und Pfeffer. Diese Mischung sollte für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen gut durchziehen.
Befeuchte deine Hände mit lauwarmem Wasser, bevor du daraus gleichmäßige Bällchen formst. Schäle und viertel die Zwiebel und gib sie in einen großen Topf. Fülle den Topf mit etwa 1 Liter Wasser, würze es mit Nelken und etwas Salz und bringe es zum Kochen.
Jetzt kannst du die passierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Leg die vorbereiteten Fleischbällchen vorsichtig in die Soße und lasse sie bei mittlerer Hitze für rund 25 Minuten kochen. Achte darauf, dass die Soße nur leicht köchelt, damit die Fleischbällchen nicht zerfallen.
Sobald sie gar sind, nimm die Bällchen heraus und bereite die Soße weiter vor: Dicke sie mit einer Mehlschwitze an, indem du etwas Mehl in eine Pfanne röstest und dann die Milch hinzufügst. Würze die Soße abschließend mit Salz und Zucker und lasse sie einige Minuten köcheln. Eventuell kannst du die Soße durch ein Sieb abseihen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Ein paar Tipps: Wenn du Zimt magst, kannst du ihn für eine besondere Note zu der Soße hinzufügen. Wenn dir die Soße zu dünnflüssig erscheint, füge einfach mehr Mehl hinzu. Für besonders saftige Fleischbällchen verwende fetthaltigeres Fleisch oder füge etwas Paniermehl hinzu, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
Genieße diese köstlichen Fleischbällchen mit Tomatensoße, und ich bin mir sicher, dass sie ein Hit für die ganze Familie sein werden. Mahlzeit! 
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
