Kirsch-Schoko-Käsekuchen: Ein himmlischer Genuss!

Zutaten

Für den Boden:

• 2 Tassen Schokokeks-Krümel
• ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

• 680 g Frischkäse (weich)
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Schmand oder saure Sahne
• 4 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Tasse Zartbitterschokoladen-Chips (geschmolzen & leicht abgekühlt)

Für das Topping:

• 1 Dose (ca. 600 g) Kirschkompott oder Kirsch-Füllung für Kuchen
• Optional: Frische Kirschen oder Schokoraspeln

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Zubereitung

1️⃣ Boden vorbereiten:

• Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Schokokeks-Krümel mit geschmolzener Butter vermengen.
• In eine Springform (23 cm) geben und fest andrücken.
• 10 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

2️⃣ Füllung zubereiten:

• Frischkäse und Zucker glatt rühren.
• Schmand und Vanilleextrakt hinzufügen, gut vermengen.
• Eier einzeln unterrühren.
• Geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.

3️⃣ Käsekuchen backen:

• Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
• 50–60 Minuten backen, bis die Mitte gestockt, aber noch leicht wackelig ist.
• Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen.

4️⃣ Mit Kirschen toppen:

• Vollständig abkühlen lassen.
• Kirschkompott gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

5️⃣ Kühlen & Servieren:

• Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Nach Wunsch mit frischen Kirschen oder Schokoraspeln garnieren.

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🎉 Perfekt für Feiertage, Geburtstage oder wenn dich die Schokoladenlust packt!