ZUTATEN:
Für die Muffins:
200 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 große Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Kinder Bueno, grob gehackt
Für die Mascarponefüllung:
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
ANWEISUNGEN:
SCHRITT 1: DIE MUFFINS ZUBEREITEN
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Nasse Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Die gehackten Kinder Bueno unterheben. Muffins backen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
SCHRITT 2: DIE MASCARPONEFÜLLUNG ZUBEREITEN
Mascarponecreme herstellen: In einer Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
SCHRITT 3: DIE MUFFINS FÜLLEN
Muffins aushöhlen: Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit einem kleinen Messer oder einem Muffinausstecher vorsichtig einen Teil der Mitte herausnehmen. Füllung hinzufügen: Die Mascarponefüllung in die ausgehöhlten Muffins geben und die Oberseite wieder daraufsetzen.
SCHRITT 4: SERVIEREN
Die Muffins auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 12
Genießen Sie Ihre Kinder-Bueno-Muffins mit der köstlichen Mascarponefüllung!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
