Ich schwöre, dieser Kuchen war auf jeder einzelnen Party

Es gibt Kuchen, die mehr sind als nur ein Dessert – sie wecken Erinnerungen an Sommerpartys, Familientreffen und unbeschwerte Nachmittage im Freien. Der klassische Pig Pickin’ Cake gehört genau in diese Kategorie. Dieser aus dem Süden der USA stammende Kuchen begeistert mit seiner saftigen Textur, dem frischen Geschmack von Mandarinen und der luftigen, fruchtig-cremigen Glasur aus Ananas und Vanillepudding. Einfach in der Zubereitung, aber voller Aromen – kein Wunder, dass dieser Kuchen auf keiner Feier fehlen durfte. Ob als Highlight auf dem Kuchenbuffet oder als süßer Abschluss eines Grillabends: Dieser Kuchen bringt garantiert alle zum Lächeln.

Kaum steht er auf dem Tisch, ist er auch schon halb verschwunden: Der Pig Pickin’ Cake ist eine echte Legende unter den Partykuchen. Mit seiner fluffigen Basis, saftigen Mandarinenstückchen und der traumhaft leichten Ananas-Vanillecreme obendrauf sorgt er sofort für Sommerstimmung – ganz gleich zu welcher Jahreszeit. Kein Wunder, dass er im Süden der USA auf keiner Feier fehlt. Einfach gemacht, herrlich frisch und absolut unwiderstehlich: Wer diesen Kuchen einmal probiert hat, will ihn immer wieder. Perfekt für Feste, Familienfeiern oder einfach nur so – weil man sich selbst etwas Gutes tun will.

Ich schwöre, dieser Kuchen war auf jeder einzelnen Party
Dieser klassische Pig Pickin’ Cake ist ein beliebtes Südstaaten-Klassiker und berühmt für seine unglaublich saftige und zarte Kruste mit Mandarinen und einem leichten, cremigen und fruchtigen Ananas-Pudding-Frosting. Es ist ein sonnendurchflutetes Dessert, das einfach zuzubereiten ist und immer gut ankommt.

Klassischer Pig Pickin’ Cake

Zutaten:

Kuchen:
Zutaten Menge
Gelbe Kuchenmischung 1 Schachtel (15,25 oz)
Eier 3
Pflanzen- oder Rapsöl ⅓ Tasse
Wasser 1 Tasse
Mandarinen, abgetropft 2 Dosen (11 oz) Belag
Mehr lesen
Zutatenmenge
Zerdrückte Ananas mit Saft 1 Dose (20 oz)
Gefrorene Schlagsahne, aufgetaut 1 Packung (16 oz)
Instant-Vanillepudding 1 Schachtel (3,4 oz)

Anleitung:

Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175 °C) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht ein.
Kuchenteig zubereiten: In einer Rührschüssel die gelbe Kuchenmischung, Eier, Öl und Wasser gut verrühren. Eine Dose Mandarinen abtropfen lassen und die abgetropften Orangen zum Kuchenteig geben. 

Schlagen, bis die Orangen gut mit dem Teig vermischt sind. Kuchen backen: Den vorbereiteten Teig in die Auflaufform gießen und 30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen. Belag zubereiten: In einer großen Schüssel die Instant-Vanillepuddingmischung und die zerdrückte Ananas mit ihrem Saft vermengen. Gut verrühren.

Die aufgetaute Schlagsahne vorsichtig unterheben, bis die Masse gleichmäßig und luftig ist. Glasur & Garnierung: Den vollständig abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen. Die zweite Dose Mandarinen abtropfen lassen und als schöne Garnitur auf dem glasierten Kuchen anrichten. Kühlen: Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. So kann die Glasur fest werden.
Genießen!