Hot-Dog-Brötchen: Das fluffige, vielseitige Brotrezept – perfekt für deine nächste Party

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

Optional zum Bestreichen:

• 1 Eigelb + 1 EL Milch

🧑‍🍳 Zubereitung:

1. Hefe aktivieren (bei frischer Hefe):
   Die lauwarme Milch mit Zucker verrühren und die Hefe darin auflösen. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Teig zubereiten:
   Mehl, Salz, Ei, Butter und die Hefemischung (bzw. Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermengen) in eine große Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig kneten – am besten mit der Küchenmaschine ca. 8–10 Minuten.
3. Teig gehen lassen:
   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Brötchen formen:
   Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer länglichen Brötchenform (Hot-Dog-Form) rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Zweite Gehzeit:
   Die Brötchen abgedeckt nochmals 30–45 Minuten gehen lassen.
6. Backofen vorheizen:
   Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen.
7. Optional bestreichen:
   Die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen – für eine goldene, glänzende Kruste.
8. Backen:
   Die Brötchen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
9. Abkühlen lassen:
   Auf einem Gitter abkühlen lassen. Noch leicht warm genießen – oder luftdicht aufbewahren.