Gulasch mit Spätzle

Zutaten für das Gulasch:

500 g Rindergulasch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zutaten für die Spätzle:
250 g Mehl
3 Eier
125 ml Milch
Salz

Zubereitung:

Gulasch:
Das Rindergulasch in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten, bis es braun ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Das Mehl darüber streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.