Geschmorte Rippchen

Zutaten

2 Esslöffel koscheres Pessach-Pflanzenöl
6 kurze Rippen im Flanken-Stil mit Knochen, 2 Zoll dick geschnitten (ca. 4 Pfund)
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gehackt
3 Sellerierippen, in Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine koschere 750-Milliliter-Flasche für trockenen Pessach-Rotwein wie Cabernet Sauvignon
4 Thymianzweige
1 Rosmarinzweig
3 Tassen Hühnerbrühe

Richtungen

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa 18 Minuten lang, indem Sie sie einmal wenden, bis sie braun und knusprig sind. Die Rippchen in einer einzigen Schicht in eine flache Auflaufform geben.