Fleischbällchen mit Soße: das einfache Rezept, damit sie so lecker und weich werden wie bei Oma

Fleischbällchen mit Soße sind ein typischer zweiter Gang mit Fleisch in der italienischen Tradition, der bei Erwachsenen und Kindern am beliebtesten ist und uns sofort in die Kindheit zurückversetzt: Wir bieten Ihnen das Rezept unseres Michele Ghedini an, damit sie genauso gut sind wie die von deine Großmutter; So erhalten Sie zartschmelzende Fleischbällchen, angereichert mit einer leckeren und umhüllenden Tomatensauce.

Für die Zubereitung haben wir nicht zu mageres Rinderhackfleisch verwendet, damit die Fleischbällchen saftiger werden. Sie können aber auch gemischtes Schweine- und Kalbfleischhackfleisch verwenden. Das Hackfleisch wird mit Ei, Parmesan, Salz, Petersilie und altbackenem Brot vermischt, in Milch eingeweicht und ausgepresst, sodass eine sehr weiche Masse entsteht.

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Fleischbällchen zu formen und sie mit etwas nativem Olivenöl extra in einer Pfanne von allen Seiten anzubraten, bevor Sie sie mit dem Weißwein vermischen und das Tomatenpüree hinzufügen. Anschließend müssen die Fleischbällchen bei schwacher Hitze und zugedeckt etwa eine halbe Stunde garen, damit sie zart und lecker werden.

Sobald Sie fertig sind, servieren Sie die Fleischbällchen mit etwas hausgemachtem Brot, um daraus den unvermeidlichen Schuh zu machen: Sie sind ideal für das Mittagessen am Sonntag. Sie können die Fleischbällchensauce auch zum Würzen von Nudeln verwenden oder ein einzelnes Gericht kreieren, indem Sie Spaghetti mit Fleischbällchen zubereiten.

Finden Sie heraus, wie Sie Fleischbällchen mit Soße perfekt zubereiten, indem Sie Schritt für Schritt dem Rezept und den Ratschlägen unserer Michele folgen, und verpassen Sie nicht die anderen leckeren Möglichkeiten, Fleischbällchen, sowohl pur als auch mit Soße, wie zum Beispiel mit Zitrone oder Sorrento, zuzubereiten. Probieren Sie auch andere Variationen von Frikadellen: Fleisch, Fisch oder Gemüse für jeden Geschmack.

Zutaten

Für die Fleischbällchen

Hackfleisch

400 gr

Semmelbrösel

300 gr

Milch

100 ml

Geriebener Käse

30 gr

Ganzes Ei

Weißwein