Wenn die Sommerhitze unerträglich wird und du auf der Suche nach einem leichten, gesunden und gleichzeitig köstlichen Nachtisch bist, dann ist dieses Erdbeerdessert die ideale Wahl. Es ist im Handumdrehen zubereitet, erfordert keine komplizierten Schritte und bringt pure Frische auf den Tisch.
An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Besseres als ein leichtes, erfrischendes Dessert – und dieses Erdbeerdessert ist der perfekte Begleiter. Es ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern überzeugt auch mit seinem natürlichen Geschmack, fruchtiger Frische und angenehmer Leichtigkeit. Ganz ohne aufwändige Zutaten oder lange Kühlzeiten bringt es die Süße des Sommers direkt ins Glas. Ob für spontane Gäste, den Familiennachmittag oder als gesunde Alternative zu Sahnedesserts – dieses Rezept ist ein echter Geheimtipp, der immer gelingt. Und das Beste: Es ist in nur zwei Minuten fertig!
Zutaten (für 4–6 Portionen):
450 g Naturjoghurt (3,6 % Fett, alternativ kann auch griechischer Joghurt verwendet werden, für eine noch cremigere Konsistenz)
750 g frische Erdbeeren (am besten vollreif und aromatisch – das beeinflusst den Geschmack stark)
2 Päckchen Vanillezucker (je 8 g, kann auch durch echten Vanilleextrakt ersetzt werden)
Optional:
1–2 EL Honig oder Ahornsirup (wenn man es süßer mag)
Frische Minzblätter zur Dekoration
Einige gehackte Pistazien, Mandeln oder etwas geraspelte weiße Schokolade für das Topping
Zubereitungsschritte im Detail:
Vorbereitung der Erdbeeren:
Die Erdbeeren gründlich waschen, dann vorsichtig abtropfen lassen. Entferne die grünen Stiele. Wähle 4 besonders schöne Erdbeeren aus und lege sie zur Seite – sie werden später für die Dekoration verwendet.
Pürieren:
Gib die restlichen Erdbeeren in einen hohen Mixbecher oder benutze einen Stabmixer. Püriere sie fein, bis eine gleichmäßige, sämige Masse entsteht. Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Masse durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Vermischen:
In einer großen Schüssel verrührst du den Joghurt mit dem Vanillezucker (und optional dem Honig oder Sirup), bis er schön cremig ist. Anschließend gibst du das Erdbeerpüree dazu und rührst alles zu einer einheitlichen, hellrosa Creme.
Abschmecken:
Probiere die Masse – je nach Süße der Erdbeeren kannst du noch etwas nachsüßen. Es sollte eine ausgewogene Balance
Anrichten:
Fülle die Creme in Dessertgläser, kleine Schalen oder hübsche Tassen. Achte darauf, die Gläser nicht ganz bis zum Rand zu füllen – so bleibt noch Platz für das Topping.
Dekorieren:
Schneide die beiseitegelegten Erdbeeren in dünne Scheiben oder kleine Hälften und lege sie oben auf die Creme. Nach Wunsch mit Minzblättern, gehackten Nüssen oder etwas weißer Schokolade verfeinern.
Kühlen (optional):
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
