Zutaten:
Für die Himbeersoße:
2 Tassen frische Himbeeren
½ Tasse Zucker
6 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Speisestärke
Für die Frischkäse-Füllung
200 – 300g Frischkäse, Raumtemperatur
½ Tasse Zucker
1 Eigelb
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Keksteig ohne backen
Nach belieben dekorieren
Zubereitung
Als erstes Die Himbeersoße zubereiten: Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. In einer separaten Schüssel Wasser und Maisstärke mischen und in den Topf geben.
5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Abkühlen lassen.
Die Frischkäse-Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse etwa 2-3 Minuten lang schaumig schlagen.
Zucker, Eigelb, Zitronensaft und Vanille hinzugeben. Weitere 2 Minuten aufschlagen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
