Der beste Erdbeerkuchen aller Zeiten – Unbedingt speichern!

Zutaten für den Kuchen:

1 Packung weißer Kuchenmischung

3 EL Weizenmehl (Type 405)

1 Päckchen (85 g) Erdbeer-Götterspeise (z. B. Erdbeer-Gelatinepulver)

120 ml Wasser

180 ml Öl (z. B. Rapsöl)

2 Tassen (ca. 480 ml) frische oder gefrorene pürierte Erdbeeren (je 1 Tasse für den Teig und 1 Tasse für das Frosting)

4 Eier

Zubereitung des Kuchens:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23×33 cm Backform gut einfetten und mit Mehl bestäuben.

Kuchenmischung, Mehl, Erdbeer-Götterspeise und Wasser in eine große Schüssel geben und verrühren. Öl und Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

. Dann 1 Tasse pürierte Erdbeeren untermixen und alles 2 Minuten lang schlagen.

Teig in die vorbereitete Form geben und ca.

45 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Frischkäse-Frosting (nach Paula Deen, leicht angepasst):

1 Stück Butter (ca. 115 g), weich

1 Packung Frischkäse (ca. 225 g), weich

1 Tasse (ca. 240 ml) pürierte Erdbeeren (frisch oder gefroren)

3 Tassen (ca. 360 g) Puderzucker

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer glatt und cremig schlagen.
Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen. Nach Wunsch mit frischen Erdbeeren oder etwas zusätzlichem Erdbeerpüree garnieren.

🍓 Genießen & unbedingt weitergeben! 💕