Zutaten:
500g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
400ml Rinderbrühe
200ml Rotwein
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Paprikapulver, scharf
2 TL Kümmel, gemahlen
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
Anleitung:
Vorbereitung:
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Anbraten:
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise darin anbraten, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch:
In dem gleichen Topf die Zwiebeln glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprika hinzufügen:
Die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher werden.
Tomatenmark:
Das Tomatenmark in den Topf geben und gut umrühren. Es sollte für etwa 2 Minuten mitgebraten werden, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
Flüssigkeiten:
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut verrühren.
Gewürze:
Paprikapulver, Kümmel und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Köcheln:
Den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße schön dunkel und dickflüssig geworden ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Servieren:
Das fertige Gulasch heiß servieren. Es passt hervorragend zu frischem Brot, Nudeln oder Kartoffeln.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
