Zutaten
1 2/3 Tassen fein zerdrückte Salzcracker (ca. 1 Rolle)
6 Esslöffel Butter, geschmolzen
3 ½ Esslöffel Zucker
1 Eiweiß, leicht geschlagen
1/2 Teelöffel Salz
1 Dose (ca. 400 g) gesüßte Kondensmilch
4 Eigelbe, leicht geschlagen
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (ca. 2–3 große Limetten)
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
Schlagsahne zum Garnieren
Zubereitung
Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Salzcracker, geschmolzene Butter, Zucker, das Eiweiß und Salz gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Die Cracker-Mischung in eine 23-cm-Pie-Form (ca. 9 Zoll) drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Den Boden für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen den Boden 18–20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch und die Eigelbe verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Limetten- und Zitronensaft hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.
Die Füllung in den vorgebackenen Boden gießen und 15 Minuten backen, oder bis die Mitte der Tarte nur noch leicht wackelt.
Die Tarte auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Schlagsahne und auf Wunsch etwas Limettenschale garnieren.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
