Apfelkuchen mit vielen Äpfeln, lecker!

Zutaten

• 3 Eier
• 150 g Zucker (6 Esslöffel)
• 1 TL Vanilleextrakt oder -essenz
• eine Prise Salz
• 100 g Butter (7 Esslöffel)
• 100 g Joghurt (4,5 Esslöffel)
• 240 g Mehl
• 10 g Backpulver (2 Teelöffel)
• 4 große Äpfel (geschält und in große Stücke geschnitten)
• Zitronensaft (damit die Äpfel nicht oxidieren)
• Aprikosenmarmelade (zum Dekorieren)

Vorbereitung

1. Mischen Sie die feuchten Zutaten : In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker, Vanilleextrakt oder -essenz und einer Prise Salz schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
2. Butter und Joghurt hinzufügen : Die geschmolzene Butter und den Joghurt zur Eimischung geben und gut verrühren.
3. Die trockenen Zutaten hinzufügen : Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Bereiten Sie die Äpfel vor : Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in große Stücke. Damit sie nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
5. Den Teig in die Form füllen : Eine Backform (27×18 cm) mit einem Stück Butter einfetten. 2/3 der Äpfel in den Teig geben und gut vermischen. Anschließend den Teig in die Form gießen.
6. Mit den restlichen Äpfeln dekorieren : Das restliche Drittel der Äpfel auf den Teig legen.
7. Backen : Den Ofen auf 180 °C vorheizen und 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Dekorieren : Nach dem Abkühlen die Oberfläche des Kuchens mit Aprikosenmarmelade bestreichen, um ihm eine glänzende und süße Note zu verleihen.