Zutaten:
500 g getrocknete grüne Erbsen
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g geräucherter Speck, gewürfelt
4-6 Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwurst)
1,5 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer
2 EL Öl oder Schmalz zum Anbraten
Zubereitung:
Erbsen einweichen:
Die getrockneten Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Vor dem Kochen abgießen und abspülen.
Speck und Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf das Öl oder Schmalz erhitzen. Den Speck darin anbraten, bis er leicht knusprig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
Gemüse hinzufügen:
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
