Soljanka nach Omas Rezept, Tolles Gericht, geht immer!

Zutaten:

• 300 g gemischtes Fleisch (z.B. Rind, Schwein, Geflügel), gewürfelt
• 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 4 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose Sauerkraut (400 g), abgetropft
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Paprikapulver, scharf
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten
• Sauerrahm oder Crème fraîche zum Servieren
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Dann den Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Das gewürfelte Fleisch im selben Topf anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
3. Die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Sauerkraut, die stückigen Tomaten, die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, die Gewürzgurken und den Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.