Altmodische, weiche und buttrige Hefebrötchen

Rezept von Cindy Smith Bryson

⏱ Kochzeit: 20 Min
⏱ Vorbereitungszeit: 2 Std. 45 Min
🍽 Ergibt: 16 große, auseinanderziehbare Brötchen

Zutaten

• 1 Päckchen Trockenhefe (entspricht 2 ¼ TL)
• 60 ml warmes Wasser
• 65 g Zucker
• 60 g Butter, weich
• 1 TL Salz
• 240 ml heiße Milch
• 1 Ei, leicht verquirlt
• 570 g gesiebtes Weizenmehl (Allzweckmehl)
• 2 EL Butter, geschmolzen (zum Bestreichen der Brötchen)

Zubereitung

1. Hefe über das sehr warme Wasser in eine große Schüssel streuen. Umrühren, bis sich die Hefe auflöst. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Zucker, 60 g Butter und Salz zur heißen Milch geben und rühren, bis sich Zucker auflöst und Butter geschmolzen ist. Mischung auf 40–45 °C abkühlen lassen.