Rezept für nigerianische Fleischpastete

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 250 g kalte ungesalzene Butter oder Margarine
• ca. 120 ml kaltes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Ei (für das Bestreichen)

Für die Füllung:

• 450 g Rinderhackfleisch
• 150 g geschälte, gewürfelte Kartoffeln
• 60 g geschälte, gewürfelte Karotten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 EL Pflanzenöl
• 120 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
• 2 EL Mehl (zum Andicken)
• ½ TL Thymian
• ½ TL Currypulver
• Salz – nach Geschmack
• Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitung

1. Füllung zubereiten:
   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Hackfleisch dazugeben und braten, bis es braun ist. Kartoffeln, Karotten, Thymian, Curry, Salz und Pfeffer hinzufügen. Brühe dazugießen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
2. Andicken:
   Mehl einrühren, um die Füllung zu binden. Noch 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.